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醫(yī)院食堂承包方式：
（1）食堂承包方在被承包方監(jiān)督和管理下自主經(jīng)營、獨立核算、自負(fù)盈虧，所發(fā)生的負(fù)債事務(wù)由承包方自行承擔(dān)。
（2）承包期間的食堂員工工資、獎金及福利（含五險一金），蕪湖食堂承包管理，食堂物料消耗品（如洗潔劑、紙巾、牙簽等），員工食堂承包管理，員工食宿的費用、服裝費，綜合稅費，廚房設(shè)備的添置、維修等費用均由承包方自理。在此期間發(fā)生的安全事故責(zé)任及一切費用由承包方自理。
（3）承包期內(nèi)食堂裝修和必須添置或需要更換之設(shè)備，由承包方提出申請，經(jīng)甲方同意后負(fù)責(zé)安排落實，費用由甲方負(fù)擔(dān)。
（4）合同期滿后，經(jīng)院方清點設(shè)備、設(shè)施、房屋并付清所有應(yīng)付費用后，無息退還履約保證金。
食堂承包管理內(nèi)容：
一、成本費用管理:
1、專人采購以對蔬菜市場變化隨時做出反映，在保鮮時間許可范圍內(nèi)很大限度地選擇進(jìn)貨渠道;
2、 建立、健全內(nèi)控制度，對所有材料成本進(jìn)行量化管理，按日反映出材料成本的購進(jìn)、銷售、加工、庫存情況，以及時做出補(bǔ)貨措施，杜絕人情貨、人情價，凡進(jìn)貨物均要復(fù)稱、核價，做到日計量，食堂承包管理費用，月盤存，對數(shù)量長短及時處理。
二、建立、健全配套的管理制度：
在開展經(jīng)營的1個月內(nèi)建立合同目標(biāo)管理、食品衛(wèi)生安全、安全操作規(guī)程、各環(huán)節(jié)崗位責(zé)任制、精神文明建設(shè)、內(nèi)部員工獎懲等六項管理制度，使經(jīng)營管理行為有章可循。每套制度裝訂成冊，均報校方一份。
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